Пончики Донатс.😍
ᅠ
ᅠ
Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера Мики Шемо.
ᅠ
📌 Вам потребуется:
ᅠ
Ингредиенты для теста:
Для опары:
🔸1 стакан муки 140 г
🔸1\2 стакана воды(120 мл)
🔸1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
🔸2 стакана муки (280 г)
🔸3 яйца
🔸1 ч.л соли (5 г)
🔸1\3 стакана сахара (70 г)
🔸100 г растопленного сливочного масла
🔸растительное масло для жарки
ᅠ
Виды глазури:
Шоколадная:
🔸150 г шоколада
125 мл сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
🔸Сгущённое молоко:
250 г варенного сгущённого молока
1-2 ст.л молока
молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
ᅠ
🔸С белым шоколадом:
200 г белого шоколада
125 г сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
ᅠ
❇Как готовить:
ᅠ
🔷1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто в
течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким,гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.
🔷2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.
🔷3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи
деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!❤
